食品加工机又叫食物处理器，食物料理机。最好的食品加工机可以改变您的烹饪方式，能够在您的指尖切碎、切碎和混合各种食物。它们也非常适合揉面团，因此您可以冒险为家人烤面包或比萨饼。作为一款足智多谋的设备，并且有多种预算和功能可供选择，一定有一款适合您的食品加工机。
您可能正试图在食品加工机与搅拌机之间做出决定。简而言之，食品加工商更有能力将干成分加入到他们的混合物中，而搅拌机更适合液体。因此，如果您喜欢冰沙，请选择搅拌机，但如果您想在汤、面团和沙拉酱之间切换，请考虑哪种食品加工机最好。如果您想两全其美，也可以在本指南中找到 Cuisinart Custom 14-Cup 等组合机器。
您还可以通过选择食品加工机而不是最好的搅拌机来为自己装上容量更大的电器。它们允许用户一次切碎更多，并通过精细的切片动作制作沙拉和三明治的切碎食品。众所周知，食品加工机的刀片难以清洁，因此我们还确保注意哪些电器是洗碗机安全的，哪些电器需要更多注意，以及它们的保修期。
1. Cuisinart DFP-14BCNY 14-杯：最佳食品加工机
这是整体上最好的食品加工机
规格
- 容量：14杯
- 质保：5年
- 电机：720W
购买理由
- 它有一个强大的马达
- 这款食品加工机易于清洁
- 你几乎可以用它切任何东西
缺点
- 噪音有点大
为了获得出色的性能，我们喜欢 Cuisinart 14 杯食品加工机。在我们的测试过程中，我们得到了土豆和蘑菇等食物的均匀切片，并且很容易调整此设备以获得更薄或更厚的切片。
与我们测试的几乎所有竞争对手不同，Cuisinart 完美地磨碎了帕尔马干酪。它也适用于较软的奶酪，将花椰菜捣碎成光滑的稠度，非常适合揉面团，使湿和干成分都充分混合。
这台机器配备了一个大的食物滑槽，只要不是特别大，就可以处理整个土豆，并且您可以将相当多的食物连续喂入处理器。大批量制作任何特定食物时，14 杯大碗会派上用场。Cuisinart 非常易于使用且易于清洁，尽管有很多部件需要清洗。它为电机提供五年保修，处理器本身提供三年保修。
这是一台响亮的机器，它的碗柄也朝前，有些人可能不喜欢它，因为它在他们和食物滑槽之间形成了一道屏障。但是，由于 Cuisinart 的出色设计，这不会造成危险，而且距离也不会干扰获得一致的切片和切碎。
2. Hamilton Beach 8-Cup：最好的预算内食品料理机
规格
- 容量：8杯
- 保修期：1 年
- 电机：450W
购买理由
- 该设备运行速度快
- 这是负担得起的
缺点
- 你有时会得到不均匀的碎片
- 不是最好的保修
价格实惠的 Hamilton Beach 8-Cup 食品加工机与饼干面团一起工作，在不到一分钟的时间内搅拌出一批干原料、软化黄油和一个鸡蛋。
面团变得光滑有弹性，这正是我们想要的。我们的测试表明它的电机功能强大且速度快。这种经济的机器在切土豆之类的东西时可以生产出光滑、均匀的碎片。然而，在切碎、切片或切碎其他食物时，我们确实得到了不同的结果，包括菠菜和洋葱，它们被过度加工导致撕裂和瘀伤的菠菜和洋葱类似于泥而不是一堆切碎的食物。
使用这款食品加工机时，您可以从靠近机器背面的底部强力吸盘获得一些真正的帮助，帮助它真正粘在柜台或桌子上。与我们测试过的一些食品加工机不同，它也不会泄漏液体。用手很容易清洁食品加工机，零件可以放入洗碗机的顶部架子。
但是，这台机器没有按钮，当我们使用它时，这似乎很尴尬。取而代之的是，您打开和关闭一个旋钮，这似乎是过时的——当您只是想给某些东西脉冲时有点烦人。
3. Ninja 精密料理机：最好的小型食品加工机
这是最好的迷你食品加工机
规格
- 容量：3.5杯
- 保修期：1 年
- 电机：400W
购买理由
- 经济实惠
- 使用内置螺旋器创建zoodles
- 无泄漏，易于储存
缺点
- 不能完美地切碎
这个小食品加工机体积小，价格实惠。Ninja Precision Processor NN310 可以很好地切碎蔬菜，只要它们是小块，然后再将它们扔进机器。在我们的测试中，它可以很好地切碎软性食物，甚至可以切碎花椰菜，但并不总是一致的。例如，它适用于马铃薯，但产生的碎片大小不一。这不是一个大问题，但如果你正在制作莎莎酱或其他菜肴，在切碎的食材方面你有一点余地。一些食品加工机的价格为数百美元，但这种型号非常实惠，如果您在大学或搬进小公寓，它是进入食品加工机世界的理想第一步。最重要的是，它还可以制作出色的素食面条。
4. Cuisinart Elite Collection：最好的面团食品加工机
这款大功率食品加工机可制作出很棒的面团
规格
- 容量：14杯
- 保修期：20 年
- 电机：1,300W
购买理由
- 1,300 瓦电机
- 通过任何食物的力量
- 20年电机保修
缺点
- 切片不太均匀
Cuisinart Elite 14 杯食品加工机具有强大的功能，可以切割最坚硬的食材。1,300 瓦电机是我们测试过的处理器中功率最大的，并配有三个刀片和两个圆盘来处理任何成分。这台机器可以生产出一致的切碎成分，尽管它并不完美，有时会将东西切成不同的厚度。
总的来说，这台机器表现不错，大功率电机工作快速高效。这些按钮易于使用，拆卸和清洁也很简单。在我们的测试中，我们只用了 10 分钟就完成了清洁工作。这款食品加工机绝对可以加快您准备饭菜的时间，这样您就可以减少在厨房的时间，而将更多的时间与家人在一起。
5. Breville Sous Chef：婴儿食品的最佳食品加工机
对于婴儿食品和坚果酱，这是最好的处理器
规格
- 容量：16杯
- 保修期：1 年
- 电机：1,200W
购买理由
- 强力马达
- 5 个多功能圆盘和 2 个溜槽选项
- 案例使存储变得容易
缺点
- 不太适合处理较软的食材
Breville BFP800XL Sous Chef 是一款带有感应电机的大功率搅拌机，可通过您想要切碎的任何食物提供动力。它配有一个节省空间的储物盒和一个用于较小任务的迷你碗。电机甚至有 25 年的保修期。然而，在我们的测试中，Breville Sous Chef BFP800XL 有点太强大了。它可以毫不费力地制作出闪电般的面粉杏仁，但很难将奶酪切成细碎的碎片。如果您想要一个食品加工机来制作面团和婴儿食品，那么这个模型将满足您的所有需求并快速工作以在尽可能短的时间内完成它。但是，如果您处理较软的食物，它缺乏您需要的温和触感。
6. Kitchen-Aid 14-Cup：最好的切片食品加工机
这个食品加工机可以完美切蔬菜
规格
- 容量：14 和 4 杯尺寸
- 保修期：1 年
购买理由
- 它可以均匀地切蔬菜
- 它不是很吵
- 你有大碗和小碗
缺点
- 保修期仅一年
如果您烹饪大量需要先切片的食物，KitchenAid 14 杯食品加工机很快就会成为您最喜欢的厨房帮手。
这台沉重而强大的机器为您提供了一个杠杆，您可以调整它以获得恰到好处的厚度。我们的土豆切片测试产生了近乎完美的切片，因为所有切片的大小都非常均匀，因此甚至可以达到烹饪或烘焙的效果。
在我们的测试中，这款 KitchenAid 模型在切片蘑菇、洋葱和菠菜方面也取得了很好的效果，当我们通过这台机器运行它时，我们得到了精美的切达干酪丝。然而，并不是所有的结果都很好。这台机器在切杏仁时表现不佳，结果是大块和大量灰尘；它在饼干面团上做得不好；我们发现尝试将花椰菜做成泥的效果并不理想。
这不是我们测试过的最安静的型号，但它的噪音是合理的 81.8 分贝，这对于食品加工机来说还算不错。这与普通垃圾处理的噪音水平大致相同。该套装配有一个 14 杯碗和一个较小的 4 杯碗，可用于许多食物准备任务。
食品加工机与搅拌机：有什么区别？
老实说，食品加工机和搅拌机看起来非常相似。尽管如此，很多人还是很难知道该买哪个，以及他们是否需要在家中购买这两种产品。
对你来说正确的选择真的取决于你更习惯做什么。例如，许多最好的搅拌机都是为制作冰沙和粉碎汤和酱汁的原料而设计的。许多人在他们的搅拌机中制作坚果酱、鹰嘴豆泥、莎莎酱，甚至鳄梨酱，但不管你信不信，这些和最好的食品加工商之间是有区别的。
搅拌机和食品加工机的设计方式相似。它们都是电动的，带有旋转叶片和一个可拆卸的水罐。主要区别之一在于这个投手 – 许多搅拌机都有一个高而细的投手，专为奶昔和汤等液体而设计，而食品加工机的更宽和更低的投手更容易加入干成分。
食品加工机可以方便地随时添加配料，尽管许多搅拌机也具有此功能，但越来越多的搅拌机专为冰沙和蛋白质奶昔而设计，其中水罐用作饮料杯。事实上，搅拌机越来越多地针对冰沙制作进行了优化，这使得它们通常不如食品加工机通用。
食品加工机与搅拌机：哪个适合您？
一般来说，你可以找到比普通食品加工机便宜得多的搅拌机。这是因为它需要较少的附加附件作为标准。例如，Ninja Precision Processor NN310带有许多附加附件，例如螺旋器，因此您可以期望为多功能设备支付更多费用。
对于那些想要切碎、切片、螺旋化和闪电战的人来说，食品加工机将配备附件和附加功能来完成工作。相比之下，你可以用搅拌机制作美味的汤、果泥、冰沙，甚至调味品。这是因为它们的锥形形状可以产生涡流，将固体和液体成分导向搅拌机的底部，从而形成一个完整的混合物。因此，搅拌机通常可以处理更大的容量，因为它们可以比食品加工机更好地循环其投手的内容物。
对于那些试图在搅拌机中混合固体的人来说，你会知道这可能很棘手。因为没有液体可以促进在搅拌机中产生涡流，所以您会发现位于搅拌机底部的任何成分都会迅速变成纸浆，而其上方的固体则原封不动地坐在那里。
对于面团、蔬菜和奶酪等更多固体食物，不要依赖搅拌机来完成这项工作。即使使用像坚果酱这样的固体酱料，即使是强大的搅拌机也不太可能像食品加工机一样完成同样的工作。如果您没有立式搅拌机，食品加工机也可用于整合蛋糕面糊和曲奇面团。
食品加工商真正擅长的地方在于制作黄油、蘸酱和其他您不想将原料变成纸浆的任务。对于厚实的莎莎酱、切碎的奶酪和切好的蔬菜，食品加工机将配备附件以轻松完成任务。
为什么信任我们？
我们对 几十种名牌电器进行了 数百小时的手动测试，以找到最好的食品加工商。我们在每个食品加工机中使用相同的成分，并根据大多数厨师都会喜欢的严格测试标准对每个设备进行分级。
作为一个测试团队，我们不仅依靠我们在家庭厨房中积累的多年经验，还阅读烹饪博客、检查每个产品的网站、检查互联网上的竞争产品并寻找各个领域的消费者评论。我们仔细记录了我们发现的数据，并将其纳入我们的并排比较中。
我们评估了处理器在从切片到揉捏到切碎等所有方面的性能。我们还检查了它们的尺寸，并记录了它们使用和清洁的容易程度（或难易程度）。我们还研究了设计，包括噪音水平、速度、每个刀片和磁盘的数量。我们评分的另一个重要因素是机器本身及其电机的保修期限，以及如果出现任何问题，您可以轻松获得帮助。
在食品加工机中寻找什么
食品加工机可以为您节省大量的厨房时间，让烹饪即使是最精致的菜肴也变得轻松有趣。最好的食品加工商需要以下特性。
表现
我们寻找能够始终将食物切成均匀大小的食品加工机。我们还在切片、切碎、磨碎和捣碎不同食物时寻找相同的一致性。食物的大小都相同会给您烹饪带来优势，因为所有切碎的马铃薯块或切好的胡萝卜都会均匀烹饪，如果您烹饪切得不均匀的食物，情况就不是这样了。获得一个能很好揉捏的食品加工机也很重要，这样所有的成分都可以完全融入你正在制作的任何类型的面团中。否则，您最终可能会得到质地令人不快且令人不快的面包。
打扫
我们评估了我们测试过的食品加工机，看看在我们使用完之后需要多长时间来清洁每台食品加工机。我们还对每个部件的易用性进行了评分，并记录了部件是否可以用洗碗机清洗，这可以节省时间并为您提供卫生的食品加工机部件，因为洗碗机干燥循环的高温。
设计
我们寻找具有强大功率、多种速度级别、不同数量的刀片和磁盘的机器，您可以将它们插入机器中以执行不同类型的切碎或切片任务，以及相当低的噪音水平。这些可以提供相当大的便利，并在使用食品加工机时为您提供更大的灵活性。
食品加工机的价格是多少？
有更多价格实惠的食品加工机，价格约为 30 美元，但它们不太可靠，而且切割不那么一致。更昂贵的食品加工机售价高达 400 美元，而且通常配备更强大的电机、额外的刀片和多种设置。
搅拌机可以代替食品加工机吗？
搅拌机和食品加工机看起来非常相似——毕竟，它们都有一个中央金属刀片，可以旋转将食物分解成更小的碎片。此外，它们执行一些相同的功能。例如，您可以使用两者来制作香蒜酱、沙拉酱、汤、鹰嘴豆泥、酱汁和肉汁。也就是说，每台机器都有其优点和缺点。
搅拌机的主要优势在于其强大的电机，可以处理冰等坚硬的食物。然而，它的刀片不一定是锋利的。因此，它很难切碎和切碎胡萝卜和土豆等东西。
食品加工商最大的资产是它锋利的刀片，几乎可以切碎任何东西。然而，食品加工机比搅拌机小——你可以用一个搅拌机来制作汤等食物，但你必须把它分成多批。